¿Cuáles son los platos representativos de la comida callejera coreana?
Uno de los primeros placeres que vienen a la mente al planificar un viaje a Corea es, sin duda, la comida callejera. En varios puntos de las ciudades coreanas, una variedad de aperitivos espera a los viajeros, ofreciendo sabores profundos a precios asequibles. Estos menús representativos, que simbolizan la cultura gastronómica de Corea, satisfacen los cinco sentidos no solo por su sabor, sino también por el espectáculo visual que supone su preparación.
El sinónimo del bunshik: tteokbokki y frituras
- Tteokbokki: el aperitivo coreano por excelencia, consistente en pasteles de arroz masticables mezclados con una salsa picante y dulce a base de gochujang (pasta de chile).
- Frituras (twigim): se trata de diversos ingredientes como calamares, batatas y rollitos de algas (kim-mari) fritos hasta quedar crujientes, que tradicionalmente se sumergen en la salsa del tteokbokki.
Postres dulces: hotteok y bungeoppang
En las calles de Corea se pueden degustar diversos dulces según la temporada. El hotteok, especialmente popular en invierno, es una masa de harina rellena de azúcar, frutos secos y otros ingredientes, que se cocina en una plancha con aceite hasta quedar crujiente. El bungeoppang también es un aperitivo amado por personas de todas las edades; consiste en una masa vertida en un molde con forma de carpa rellena de una dulce pasta de judías rojas. Estos alimentos forman parte de la cultura cotidiana de los locales y se convierten en un sabor inolvidable para los viajeros.
3 consejos para disfrutar de la comida callejera de forma higiénica
Al disfrutar de la comida callejera, además del sabor, es recomendable considerar la higiene y la comodidad. Dado que se preparan en lugares concurridos, seguir algunas reglas básicas te permitirá experimentar los sabores de Corea de manera más segura y agradable. Conocer los criterios para elegir un puesto y las normas de etiqueta es muy útil.
Criterios para elegir puestos higiénicos
- Entorno de cocina: elige lugares donde la superficie de trabajo esté limpia y ordenada, y donde los alimentos no estén expuestos indiscriminadamente al aire exterior.
- Higiene personal: es recomendable observar si el vendedor utiliza guantes higiénicos o mascarilla.
- Rotación: los lugares con muchos clientes donde los ingredientes se agotan rápidamente tienen más probabilidades de ofrecer alimentos frescos.
Consejos para una comida limpia
Es imprescindible llevar pañuelos de papel o toallitas húmedas al comer en la calle. Como muchos puestos están diseñados para comer de pie, hay que tener cuidado de que la salsa no manche la ropa. Además, al terminar, es una norma básica de etiqueta pública en Corea tirar los residuos en las papeleras designadas o pedir al vendedor que se encargue de ellos. Recientemente, muchos lugares ofrecen vasos de papel desechables o brochetas para mantener la higiene, por lo que usarlos te ayudará a disfrutar del aperitivo de forma más limpia.
Los mejores lugares de Corea para un tour de comida callejera
Para disfrutar realmente de la comida callejera coreana, lo mejor es visitar mercados famosos o zonas comerciales. Cada región tiene sus propios aperitivos característicos y el ambiente varía, por lo que es importante elegir lugares que se ajusten a tus gustos. A continuación, presentamos los lugares representativos donde podrás sentir la vibrante energía de Corea y degustar una gran variedad de platos.
El encanto del mercado tradicional: Mercado Gwangjang
El Mercado Gwangjang de Seúl es uno de los mejores lugares para apreciar la cultura callejera de Corea. Puedes probar diversos platos como el bindaetteok (tortita de frijol mungo), el mayak-gimbap y el yukhoe (tartar de ternera) en un solo lugar, y el bullicioso ambiente típico del mercado anima el viaje. Es el lugar óptimo para explorar diversos sabores compartiendo un poco de cada plato.
El destino de moda: Myeong-dong
Myeong-dong es el lugar más famoso para los turistas extranjeros, un sitio donde aparecen rápidamente las tendencias más actuales de la comida callejera. Está repleto de aperitivos visualmente llamativos y de sabor garantizado, como patatas en espiral, dakgangjeong (pollo frito glaseado) y queso a la parrilla. Es ideal para saciar el hambre mientras vas de compras, y hay muchos puestos abiertos hasta altas horas de la noche, por lo que no faltan opciones para disfrutar de una cena tardía. Te invitamos a experimentar el mundo gastronómico de Corea disfrutando del ambiente único de cada mercado y zona comercial.
